Les bactéries affamées de votre microbiome intestinal sont liées aux maladies chroniques – les nourrir avec ce dont elles ont besoin pourrait conduire à des cellules plus heureuses et à un corps plus sain

Christophe Damman, Université de Washington

Les maladies chroniques liées à l’alimentation ont atteint un point critique aux États-Unis

Près de la moitié de la population souffre de prédiabète ou de diabète. Plus de 40 % sont en surpoids ou obèses. Une personne sur neuf âgée de plus de 65 ans est atteinte de la maladie d’Alzheimer, développement dont les chercheurs explorent le rôle potentiel de l’alimentation. Une mauvaise alimentation est également liée à une mauvaise santé mentale, aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Il était responsable de près d’un décès sur cinq aux États-Unis et représentait plus de 140 milliards de dollars américains en dépenses de santé aux États-Unis en 2016.

Bien que la taille des Américains grossisse, la recherche montre que le microbiote intestinal – les bactéries vivant dans nos voies digestives – et les compartiments producteurs d’énergie des cellules, les mitochondries, restent avides de nutriments manquants dans l’alimentation américaine.

Je suis un médecin scientifique et gastro-entérologue qui a passé plus de 20 ans à étudier comment la nourriture peut affecter le microbiome intestinal et la santé de tout le corps. Les aliments ultra-transformés qui constituent une part croissante du régime alimentaire américain ont supprimé les nutriments vitaux des aliments. L’ajout de ces nutriments peut être important pour la santé en partie en nourrissant le microbiome et les mitochondries qui transforment les aliments en carburant.

Votre santé est ce que vous mangez

La recherche a constamment montré que le régime méditerranéen et d’autres régimes alimentaires complets sont associés à une meilleure santé et à une vie plus longue, et que les aliments et boissons ultra-transformés comme les sodas, les chips et la restauration rapide, entre autres, sont liés à de mauvais résultats pour la santé tels que le diabète, les maladies cardiovasculaires. , le cancer et d’autres maladies.

Mais améliorer le régime alimentaire d’un individu, sans parler d’une population, est un défi. Les aliments entiers sont parfois moins pratiques et moins savoureux pour les modes de vie et les préférences modernes. De plus, la transformation des aliments peut être bénéfique en empêchant la détérioration et en prolongeant la durée de conservation. La transformation des grains entiers, en particulier, prolonge la durée de conservation en éliminant le germe et le son qui, autrement, se gâteraient rapidement. Le stockage à long terme de calories abordables a contribué à lutter contre l’insécurité alimentaire, un défi majeur en matière de santé publique.

Une grande partie de la conversation sur la santé publique autour de l’alimentation s’est concentrée sur ce qu’il faut éviter : les sucres ajoutés et les glucides raffinés, certaines graisses, le sel et les additifs. Mais la transformation moderne des aliments, tout en augmentant la concentration de certains nutriments, a supprimé d’autres nutriments clés, entraînant des coûts potentiels pour la santé à long terme. Tout aussi important est ce qu’il faut rajouter dans l’alimentation : fibres, phytonutriments, micronutriments, graisses manquantes et aliments fermentés.

Seulement 5 % de la population américaine consomme suffisamment de fibres, un nutriment prébiotique lié à la santé métabolique, immunitaire et neurologique. Les Américains sont probablement également déficients en phytonutriments, en potassium et en certaines graisses saines liées à des taux plus faibles de maladies cardiovasculaires et de cancer.

La fermentation est la version naturelle du traitement, créant des aliments avec des conservateurs, des saveurs et des vitamines naturels. Des recherches récentes suggèrent que les aliments fermentés peuvent améliorer la diversité du microbiome intestinal et atténuer l’inflammation systémique.

Déterminer quels nutriments bioactifs contribuent à la maladie peut aider les individus et les institutions à développer des régimes et des aliments personnalisés en fonction des conditions de santé, des contraintes économiques et des préférences gustatives. Il peut également aider à maximiser les nutriments d’une manière pratique, abordable et familière au palais moderne.

Des microbiomes et des mitochondries

Comprendre comment les nutriments affectent le microbiome intestinal et les mitochondries pourrait aider à déterminer quels ingrédients ajouter au régime alimentaire et lesquels tempérer.

Dans votre intestin inférieur, les bactéries transforment les nutriments bioactifs non digérés en signaux biochimiques qui stimulent les hormones intestinales pour ralentir la digestion. Ces signaux régulent également le système immunitaire, contrôlant la quantité d’énergie du corps consacrée à l’inflammation et à la lutte contre les infections, ainsi que la cognition, influençant l’appétit et même l’humeur.

Les signaux biochimiques du microbiome régulent également la croissance et la fonction des mitochondries productrices d’énergie dans de nombreux types de cellules, y compris celles des graisses, des muscles, du cœur et du cerveau. Lorsque ces signaux manquent dans les régimes ultra-transformés, les mitochondries fonctionnent moins bien et leur dérégulation a été liée à l’obésité, au diabète, à la maladie d’Alzheimer, aux troubles de l’humeur et au cancer. Une meilleure compréhension de la façon dont l’alimentation pourrait améliorer la fonction de l’axe microbiome-mitochondrie pourrait aider à fournir un moyen de réduire le fardeau des maladies chroniques.

Le médecin grec Hippocrate, considéré comme le père de la médecine, aurait dit un jour « Que la nourriture soit ton médicament », et une recherche corporelle croissante suggère que, oui, la nourriture peut être un médicament. Je crois que mettre en lumière le lien entre l’alimentation, la santé et le microbiome et les mitochondries pourrait aider les sociétés à atteindre un avenir radieux dans lequel le vieillissement malsain n’est pas une fatalité du vieillissement.

Christopher Damman, professeur agrégé de gastroentérologie, Université de Washington

Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lire l’article d’origine.