Comme beaucoup de garçons homosexuels, Antoni Porowski aspirait et s’est vu refuser un four Easy-Bake en grandissant. Pas tant parce que c’était considéré comme un jouet pour filles, explique-t-il, mais parce que ses parents canado-polonais ne voyaient pas l’intérêt d’une version miniature d’un appareil qu’ils avaient déjà dans leur cuisine.
Dans sa nouvelle émission de concours de cuisine, cependant, Oeil bizarreL’expert en gastronomie et en vin de est entouré de fours Easy-Bake. L’ensemble de Netflix Bataille facile à cuire est jonché de toutes les marques et modèles du jouet classique, qui a fait son apparition sur le marché dans les années 1960, mais les concurrents utilisent de véritables appareils de cuisine pour adultes pour créer le genre de cuisine maison qu’ils feraient pour eux-mêmes et leurs propres familles. L’idée est de mettre à l’honneur les cuisiniers amateurs et de montrer comment, eh bien, facile il peut s’agir de créer de délicieux plats à partir d’ingrédients de tous les jours, même à la rigueur.
Porowski rejoint Nation LGBTQ plus tôt cette semaine pour une conversation sur Bataille facile à cuireles joies et les défis de la cuisine maison, et même les plaisirs simples du chili et des Cheetos Flamin’ Hot.
Donc, le spectacle m’a un peu surpris. Le titre implique une sorte de cuisine campy, presque discrète. Comme… une cuisine de collation presque stoner. Mais ce n’est pas vraiment ce qui se passe, n’est-ce pas ?
Il y a beaucoup de collations adaptées aux fumeurs dans certains épisodes, je dois dire !
J’aime les défis très spécifiques et pertinents. Nous avons essayé de penser à mes co-juges de rêve, aux co-animateurs qui sont venus dans chaque épisode, comme quelle était leur spécialité. Comme ma bonne amie Kat Kinsman qui est obsédée par tout ce qui concerne le petit-déjeuner et le brunch. Alyse Whitney aime les vacances.
Chef Alisa [Reynolds] était en tournée avec toutes sortes d’artistes incroyables pendant longtemps et elle cuisinait dans des bus de tournée et dans des chambres d’hôtel, donc pour son épisode, le premier défi était: « Vous avez littéralement une cafetière … » Ce qui, soit dit en passant, vous pouvez y pocher un beau filet de saumon, et vous pouvez faire cuire des pâtes, ce qui m’a fait un choc!
J’aime un peu, comme, cinq pour cent de plus farfelu, mais aussi quelque chose auquel les gens peuvent s’identifier. Avec le chef Jacques Torres ayant lui-même des enfants, faisant quelque chose qui était lié aux enfants qui sont super pointilleux et choisissant des ingrédients qu’ils détestent et essayant de comprendre comment les cacher dans tout. Ce qui m’a fait penser à ma propre enfance. Mes parents avaient l’habitude d’étaler du Cheez Whiz sur tout juste pour me faire manger littéralement n’importe quel légume.
Ouais, j’ai été surpris par les plats vraiment incroyables qui sortent de ces défis.
Je savais ce que je voulais que la série soit – parce que ça faisait des années qu’elle se préparait, et je savais que c’était quelque chose que je voulais EP. Je voulais en savoir plus sur chaque étape du début à la fin, ce que c’est que de créer un spectacle. Et je savais que je voulais que ce soit des cuisiniers à la maison.
Lorsque nous avons essayé de trouver un concept, j’ai regardé en arrière Oeil bizarre et j’ai pensé à ce qui fonctionne vraiment Oeil bizarre. C’était une IP forte, existante et nostalgique. C’était quelque chose dont les gens se souvenaient. Et avec Easy-Bake, j’ai l’impression que c’est la jouet américain le plus emblématique, et bien que nous n’utilisions pas de véritable four Easy-Bake, parce que j’ai l’impression que nous serions si limités dans ce que nous pourrions créer avec cette ampoule rouge, je voulais avoir cette ambiance pour le spectacle, où il était une question de facilité.
Ok, parlons des fours Easy-Bake. Si les gens n’ont pas encore reçu le mémo, aucun véritable four Easy-Bake n’a été blessé lors de la réalisation de cette émission. Voulez-vous essayer de justifier cette décision?
Ce serait dur ! Mais ils sont vraiment bons pour dorer les noix. Et dans l’épisode de Jacques Torres, il est connu pour avoir la meilleure recette de biscuits au chocolat de tous les temps, et il a légitimement fait ses fameux biscuits aux pépites de chocolat là-dedans et c’était vraiment vraiment bon. Un peu cru au milieu, croustillant sur le bord. Je ai été impressionné!
Avez-vous des recettes que vous pensez pouvoir faire dans un four Easy-Bake ?
En fait, nous avons un peu joué avec eux sur le plateau. Je voulais avoir toutes les différentes itérations du four Easy-Bake depuis… les années 50, je pense que ça a commencé ? Et ça a beaucoup changé. Mais l’ampoule est restée la même ! Nous avons doré des pignons de pin. Les pignons de pin sont une de ces choses dont je brûle toujours la merde quand ils sont sur la cuisinière. Mais vous les mettez sur cette petite chose et cela servira des noix pour une salade pour quatre à six personnes, pas de problème.
Les fours Easy-Bake ont presque l’impression d’avoir cette signification particulière pour les mecs gays d’un certain âge. Comme s’il s’agissait d’un jouet que beaucoup d’entre nous convoitaient mais qui a été refusé en tant qu’enfant. Cela vous semble-t-il vrai?
Je veux dire, on m’a refusé, mais c’était parce que mes parents disaient: « Pourquoi t’achèterions-nous une version plus petite en plastique de la chose qui est déjà dans la cuisine? » C’était mon éducation, ayant des parents très polonais.
Histoire de ma vie : Je pense toujours que je suis la seule à vivre ce que je vis, mais peut-être que c’est en fait une chose dans la communauté LGBTQI+. Peut-être que beaucoup d’autres personnes en font l’expérience aussi ! J’ai plaisanté en disant que la raison pour laquelle j’ai fait le spectacle est de revivre mes souhaits d’enfance non satisfaits de posséder un four Easy-Bake.
Vous êtes la deuxième personne à mentionner cela, et c’est vraiment très intéressant. Je veux plonger profondément et découvrir ce qu’il y a au fond de tout ça.
Il y avait une ligne jetable sur, je pense, Six pieds sous terre il y a un million d’années à propos du frère gay faisant fondre le four Easy-Bake de sa sœur, ou quelque chose comme ça.
Oh, attendez, êtes-vous en train de dire que beaucoup de garçons homosexuels se sont vu refuser un four Easy-Bake parce qu’il était considéré comme un jouet pour filles ?
Exactement.
Oh c’est intéressant. C’est tellement drôle pour moi. Même si j’ai été élevé dans une famille très matriarcale, et que ma mère était celle qui préparait la nourriture et qu’elle est certainement la cuisinière la plus talentueuse de la famille, mon père aussi, comme si le petit-déjeuner était son truc. Si c’était le grill, je sais que c’est stéréotypé, mais il disait : « Je vais faire le barbecue ! Quand j’ai grandi, je n’avais pas l’impression d’aller à contre-courant. J’étais tellement attirée par la cuisine et j’ai toujours aimé être dans une cuisine. Peut-être que je l’ai juste pris pour acquis.
J’ai l’impression que les gens viennent généralement aux concours de cuisine plus pour se divertir que pour de vrais conseils de cuisine. Mais j’ai l’impression que cette émission montre aux gens de petites choses qu’ils peuvent réellement faire à la maison.
Les hacks étaient très importants. C’était quelque chose sur lequel je voulais vraiment me concentrer. Je ne pense pas que ce soit une coïncidence que nous ayons eu un nombre écrasant de mères qui ont juste botté les fesses de tout le monde. Ils ont littéralement fait ça, genre, depuis toujours. Ils ont des enfants avec des restrictions alimentaires différentes, préparant plusieurs repas à différents moments de la journée.
Et bien sûr, certains des candidats sont des influenceurs ou des micro-influenceurs à part entière et je voulais soutenir tous ceux qui sont passionnés par la nourriture. Mais certaines de ces mamans, elles ont toujours voulu être chefs.
Vous avez quelqu’un comme Giselle, où sa famille était comme, « Tu vas être une mère et une femme et tu vas avoir des enfants. » Alors, elle a pu vivre son rêve [on the show], nous montrant ces hacks qui n’étaient pas, genre, fantaisistes. Ils étaient vraiment intelligents et c’étaient des choses qui sortaient d’un lieu de nécessité, au lieu d’essayer simplement de créer la prochaine tendance des planches à beurre. Avez-vous vu le plateau de beurre ?
Ouais. Je ne le comprends pas.
Moi non plus ! Et je ne pense pas que nous en ayons besoin, franchement. C’est bon. Ça va passer.
Y a-t-il donc des plats dans votre émission qui vous ont inspiré, par exemple, à utiliser un accord de saveurs particulier ou un raccourci particulier ou quelque chose comme ça ?
Totalement. Tout d’abord – et tous ceux que je connais qui viennent du Midwest le font depuis très longtemps – je ne savais pas que vous pouviez micro-ondes une pomme de terre crue avec une serviette en papier humide si elle était complètement cuite. C’est un moyen tellement rapide de faire un beignet ou une purée de pommes de terre, ou tout ce que vous voulez faire. je pensais que c’était génie!
Je suis notoirement mauvais pour les desserts. Je préfère le salé au sucré, jusqu’au bout. Pour moi, cuisiner est bien trop calculé et trop patient. Et la quantité de desserts en couches, insignifiants, où c’est comme si vous faisiez un cookie et ça ressemblait à de la merde ? Émiettez-le, faites de la crème fouettée aromatisée et superposez-le simplement avec des trucs. C’est vraiment mignon, mettez-le dans un petit verre !
Encore une fois, des hacks simples qui sortent de la nécessité, c’est toujours ludique, mais ça a toujours l’air vraiment attrayant et donne envie d’aller l’essayer. J’ai certainement prêté attention à beaucoup de situations de dessert.
J’ai ramassé beaucoup de collations émiettées sur des choses et utilisées comme panure. Je veux dire, j’ai vu un sac de Cheetos dans un clip, ce qui m’a rappelé ma plus grande innovation culinaire de tous les temps : la tarte Frito, mais au lieu de Fritos, elle est faite avec Flamin’ Hot Cheetos. Les pensées?
Je ne détesterais pas ça ! J’adore la tarte Frito, et mon type de chips préféré est en fait le Fritos, parce que j’associe le maïs à la pomme de terre parce que le maïs a cette douceur supplémentaire. Mais oui, je ne serais pas opposé à certains Flamin’ Hot Cheetos.
Avec Iman dans cet épisode, elle a terminé avant tout le monde et déchire très nonchalamment un sac de Cheetos de la taille de Costco. Et elle est comme cette élégante maman kurde qui utilise toutes ces épices que personne sur le plateau n’a touchées auparavant. Elle dit: « C’est ce que je fais quand j’attends que mes enfants rentrent à la maison et que j’ai un moment pour moi! » Presse du citron vert frais, hache de l’avocat là-dedans.
J’ai littéralement fait un segment hier où ils m’ont demandé de le recréer, et j’ai fini par manger la moitié du bol. C’est quelque chose de tellement junky et vous ajoutez deux éléments frais et tout à coup, c’est comme si c’était un peu raffiné ! Vous oubliez que vous mangez Flamin’ Hot Cheetos avec une cuillère !
Dernière question : que dois-je manger ce soir ?
Vous avez l’air occupé, et il est 14h, alors commencer un ragoût de bœuf ou de poulet prendrait un peu de temps. Mais le chili est un classique du dump and remuer. Je fais beaucoup référence au chili parce que c’est l’une de mes choses préférées, et écraser des Fritos ou des chips de tortilla en chili… Dans mon premier livre, il y a une Guinness, du chocolat noir, des chipotles en adobo – ils sont à 99 cents, ils sont disponibles partout —des haricots noirs, de la dinde et de la poudre de chili. Cela ne devient pas plus facile que cela. Tellement bon, avec un peu de vinaigre de cidre de pomme à la fin. C’est acidulé, c’est doux, ça se congèle bien. Les restes sont délicieux.
Est-ce que je l’ai eu froid hors du réfrigérateur? Oui, et c’est toujours très bon. Demain matin, vous aurez des restes et vous pourrez faire frire un œuf et faire votre propre situation de chilaquiles. Le piment c’est trop bon !
